ארוחה פתוחה עם השפית סבינה ולדמן

סבינה ולדמן היא שפית, מרצה בכירה ויועצת קולינרית

ולדמן החלה את הקריירה במסעדת 'כפות תמרים' של השף עופר גל משם עברה לתמוז ולג'ויה בהרצליה. בשלב הבא  הקימה את הקייטרינג קטן 'אוכל שתיה גבר אישה' בו הציגה השפית פרשנות קולינרית ייחודית פורצת דרך.

סבינה כיהנה כשף של מסעדת ברברסקרו, לילית, ננה בר נווה צדק, ורוטשילד קיטשן ובישלה עבור מנהיגים מהארץ והעולם ועבור אנשי עסקים בכירים.  ולדמן שולטת במטבח הצרפתי, האיטלקי, התאילנדי והמזרח אירופאי ונוהגת  להישען על קלסיקות ולעדכן אותן באופן ייחודי. "לעבוד לפי חומר הגלם" כך היא תמיד אומרת, מתוך ראייה שהעבודה במטבח נועדה להעצים את חומרי הגלם והביאם למיטבם.

תפריט

זקוסקי

לחם שחור / חמאה חומה / ביצי סלמון / קרם פרש

ירקות כבושים

שובה - שכבות של מטיאס, סלק, תפוח עץ, שמנת חמוצה וביצה קשה

טרטר בקר עם שזיפים מיובשים מעושנים וקרם שזיפים מותססים, חלמוני שליו 

פטריות צלויות בחמאת שום, מוגשות עם עצמות מח

פירושקי בצק רוויון ממולא כרוב קונפי ובייקון טלה

צימעס-  גזרים בבישול ארוך במיץ גזרים עם פאף כוסמת 

שקדי עגל עם "קנישס" - בלינצ'ס ממולא קרם תפו"א, ארטישוק ירושלמי וגרוייר מוגש עם מרק עוף מצומצם וראגו פטריות

משהו מתוק

ורניקי תפוחים מקורמלים מוגשים עם פירות יער ורוטב אנגלז

הארוחה כוללת יין חופשי , קוקטייל פתיחה וצ'ייסרים של וודקה - יהיה שמח

מדיניות ביטולים

לאחר הרישום ניצור אתכם קשר לאשראי לביטחון

ביטול עד שבוע לפני האירוע  20%ממחיר ההזמנה

ביטול עד 48 שעות לפני האירוע 50% ממחיר ההזמנה

ביטול עד 24 שעות לפני האירוע 75% ממחיר ההזמנ